RECETAS

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DRA. SYLVIA PROBST.Centro plaza, torre A, piso 14, of. A.Av. Fco. Miranda.Los Palos grandes.Tl. 212-2833866, 2846775Caracas. 1062
mail:sylviaprobst@gmail.com


ATOL DE AVENA CON LECHADA DE AJONJOLÍ:
Remoje tres cucharadas de avena integral por persona en una taza de agua. Aparte remoje 2 cucharadas de ajonjolí (previamente cernido y lavado para eliminar las impurezas) en media taza de agua. Al día siguiente cocine a fuego lento la avena. Simultáneamente cuele el ajonjolí (deseche el agua) y licuelo en ½ taza de agua a velocidad alta, para obtener una crema que se le agrega a la avena cuando esta empiece a espesar. Endulce al gusto con miel, papelón o fructosa y agregue pasas, ciruelas, cambur picado, etc.

SALSA DE PIMENTÓN:
Esta salsa se usa para reemplazar la salsa de tomate debido al alto contenido de plomo, ácido úrico y oxalato de calcio que este contiene. Licue dos pimentones rojos, media taza de agua y media cucharita de sal (si desea puede agregar un trozo de zanahoria). Sude media cebolla en una ollita con muy poco agua. Agregue el pimentón licuado y cocine a fuego bajo por 10 o 15 minutos hasta que se espese la salsa. Puede guardarla en frasco de vidrio por varios días en la nevera.

TORTICAS DE GARBANZO:
Licue 1 taza de agua con 2 tazas de harina de garbanzo y 1 cucharita de sal. Debe tener la textura de una crema espesa. Aparte sude 2 cebollines, medio ajoporro, medio pimentón y puede agregar cualquier resto de vegetales que tenga en su nevera. Agregue este sofrito a la crema de garbanzo y coloque pequeñas porciones de esta mezcla (que queden como torticas delgadas) en una sartén de teflón, previamente engrasada y calentada. Dore por ambos lados y sirva.

PASTEL DE YUCA:
Prepare un guiso de repollo sudando un cebollín, un cuarto de pimentón, medio ajoporro y un cuarto de repollo pequeño finamente picado. Agregue un poco de agua para sustituir el aceite y sazone al gusto. Aparte cocine yuca y prepare un puré sin leche. Salpimentar al gusto. Coloque en un pirex una capa del guiso de repollo, una capa de la pasta de lenteja germinada y molida y por último una capa del puré de yuca. Espolvoree con afrecho y coloque pequeños trozos de mantequilla sin sal. Hornee hasta que se dore (aproximadamente 20 minutos).


VEGETALES TEMPURIZADOS:
Licue 1 taza de agua con 2 tazas de harina de garbanzo y media cucharita de sal. Debe tener la textura de una crema espesa. Pique rebanadas de berenjena, calabacín, zanahoria, pimentón, aros de cebolla, brócoli, coliflor (en gajos planos), hongos en rodajas, etc. y sumérjalos en la crema de garbanzos, luego áselos en una plancha caliente.

ENSALADA MIXTA:
Cocine al vapor zanahorias, vainitas, remolachas, papas, chayotas, etc., píquelas en trozos pequeños y prepare una salsa de aceite de oliva, sal, pimienta y limón.

PLÁTANOS FRITOS EN AGUA:
Pique el plátano en forma de tajadas y colóquelas en una sartén de teflón con media taza de agua, 1/2 cucharita de azúcar morena y 1/2 cucharita de mantequilla sin sal. Cocínelas a fuego bajo por ambos lados y al estar cocidas déjelas dorar. Tienen la ventaja de que no tienen grasa y por lo tanto si se enfrían no se siente el aceite pegado al paladar.


REPOLLO RELLENO DE PASTA DE LENTEJAS:
Cocine al vapor varias hojas grandes de repollo. Elimíneles la parte central de la vena de forma que sean más fáciles de enrollar con la pasta de lentejas en su interior. Sujételas enrolladas con un palillo, prepare salsa de pimentón, coloque los repollos dentro y cocine a fuego bajo por 10-15 minutos.

VEGETALES TIPO CHINO:
Pique 2 cebollines, ½ ajoporro, ½ pimentón rojo, hongos, berenjena, brócoli, calabacín, cebolla en trozos. Colóquelos en un wok (sartén chino) y añada sal, pimienta, jengibre, aceite de oliva, miel y remuévalos constantemente para que se cocinen uniformemente.


COMO PUEDO EVITAR ENFERMARME O HASTA CURARME DE CIERTAS DOLENCIAS APROVECHANDO ALGUNOS RECURSOS DISPONIBLES EN NUESTRA COCINA:
-Tome 1 vaso de agua serenada e intencionalizada al levantarse (Profesor Masaru Emoto).
-Cocine y coma la mayor cantidad de conchas posibles. No pele las zanahorias, los apios, las auyamas etc. Ingiera las frutas con su concha, ya que en estas conchas se encuentra la mayor cantidad de fibras y gran cantidad de nutrientes indispensables para ir regularmente al baño. Recuerde que el estreñimiento es el mal mas generalizado de nuestra época y es el origen de casi todas las enfermedades.
-Agregue un trozo de concha de coco (la parte marrón) a la sopa, cocínela y luego deséchela. Esta concha contiene sustancias que previenen y eliminan lesiones gástricas como la acidez, las ulceras, etc.
-La concha del coco se quema al rojo vivo y luego se sumerge en agua para que cristalice, obteniéndose así un excelente filtro que puede eliminar las impurezas del agua de consumo.
Prefiera el uso de sal marina, la cual de no encontrarla molida, puede molerla usted mismo.
-Seque y muela las semillas de lechoza, o mastíquelas frescas (10-15 diarias) para eliminar las infecciones producidas por diversas bacterias intestinales.
-Consuma lechosa con concha para eliminar el exceso de colesterol y los ateromas que se depositan en las paredes arteriales. Conjuntamente consuma 10 garbanzos remojados en ayunas con ¼ de taza de leche para coadyuvar en esta desintoxicación.
-Para eliminar la depresión seque y pulverice la concha del limón. Tome 1 cucharita diariamente disuelta en agua.
-Para eliminar los “calorones” de la menopausia mastique 10-15 semillas de limón durante 15 días.

NUESTRA RECOMENDACIÓN FINAL
Estas son palabras de aliento dirigidas muy especialmente a ese valeroso grupo de mujeres de hoy día, que además de prepararse académicamente para trabajar a la par con los hombres, tienen que seguir asumiendo el rol más importante de todos: AMA DE CASA. Este titulo es mas valioso que cualquier titulo nobiliario, ya que esta mujer tiene que ser capaz de ejercer a un mismo tiempo el papel de madre, esposa, trabajadora domestica,”gerente de mercadeo”, “gerente de relaciones publicas”etc.
No desmayen, recuerden que LA RESPONSABILIDAD DE FORMAR UNA FAMILIA SANA ES SOLAMENTE DE USTEDES (quiéranlo o no) y estos últimos consejos son vitales para lograr este objetivo:
NO ADQUIERAN = NO COMPREN estos “alimentos”(es la forma más fácil de no consumirlos):
Azúcar blanca y los alimentos que la contengan (refrescos, jugos de cartón, chucherias)
Cubitos, adobos, salsas químicas.
Café, te negro, alcohol.
Quesos, embutidos, enlatados.
Harina blanca y comida chatarra en general.

DRA. SYLVIA PROBST.Centro plaza, torre A, piso 14, of. A.Av. Fco. Miranda.Los Palos grandes.Tl. 212-2833866, 2846775Caracas. 1062
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